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红豆

(别名: 相思豆, 孔雀豆, 海红豆, 赤小豆)

简介红豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“心之谷”。红豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮,煮熟后会变得非常柔软,而且有着不同寻常的甜味,风味相当强。

季节7-8月

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孕妇能吃吗

能吃。
红豆营养丰富,具有多方面的健康作用,孕妈妈适量食用可以缓解水肿,提高机体免疫力。

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功效和作用

健脾养脾、养胃健胃、补血养血、调理肠胃、清肺润肺、消暑解暑、排毒解毒

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营养价值

1. 赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;
2. 赤小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;
3. 赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

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上火吗

吃红豆不会引起上火
红豆富含维他命B1、钙、铁,具有改善贫血,脚气病、消炎、消肿的功效。

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副作用

无副作用。

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能吃吗

能吃。

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怎么吃

红豆宜与谷类食品混合成粥食用。
红豆也可做成豆沙制作绿豆糕等糕点,但一次不宜多食。
可以将煮好的红豆与炼乳一起煮粥食用,味道甜香。

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禁忌人群

红豆能通利水道,故尿多之人忌食;如若被蛇咬伤,百日之内不宜食用红豆。

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适宜人群

一般人群均可食用红豆,红豆对肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化、肝腹水、营养不良性水肿等病症有很好的疗效。

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保存方法

干红豆可用有盖的容器装好,放于阴凉、干燥、通风的地方保存。

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挑选技巧

选购红豆时以豆粒完整、颜色暗红、大小匀实、紧实薄皮的为佳;红豆颜色越深,则铁含量越高,药用价值越大。

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制作技巧

制作红豆粥时,先把豆子在水中浸泡足够长的时间,待红豆充分吸水后,内部会变软,再倒入大米等其它配料,就可以煮出口感柔软,豆粒完整的红豆粥。

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