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栗子

(别名:板栗)

简介栗子不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质,维生素等多种招牌营养素,素有“干果之王”的美称。

季节

1

孕妇能吃吗

能吃。
板栗养人,也好吃,但也容易引起腹胀,孕妇每次不可进食过多,因为生吃过多,会难以消化,而熟食过多,会阻滞肠胃。

2

功效和作用

健脾养脾、养胃健胃、补气益气、调理肠胃

3

营养价值

1. 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;
2. 栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;
3. 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用;
4. 栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

4

上火吗

栗子吃多是会上火的,栗子中不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,热量也很高,古时还用来代替饭食。

5

副作用

不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多,饭后吃容易摄入过多的热量,不利于保持体重。

6

能吃吗

能吃。

7

怎么吃

人们常说栗子“生极难化,熟易滞气”,因此对于脾胃虚弱,消化不良者,不宜多食栗子。
不能食用变质发霉的栗子,否则会引致出现中毒现象。

8

禁忌人群

糖尿病人忌食栗子;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食栗子。

9

适宜人群

一般人群均可食用栗子。栗子适宜老人肾虚者食用,对中老年人腰酸腰痛,腿脚无力,小便频多者尤宜;适宜老年气管炎咳喘,内寒泄泻者食用

10

保存方法

防止干化,可把栗子(生)埋在有点潮湿的沙子里或者放在冰箱冷藏室。

11

挑选技巧

选购栗子要先看颜色,外壳鲜红、带褐、紫等色、颗粒光泽的,品质一般较好。外壳变色、无光泽带黑影的,则表明果实已被虫蛀或受热变质。

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制作技巧

1.栗子可生食,煮食,炒食,或与肉类炖食;
2.生板栗巧去皮:用刀将板栗切成两瓣,去掉外壳后放入盆里,加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌,板栗皮就会脱去,但应注意浸泡时间不宜过长,以免营养丢失;
3.栗子生吃难消化,熟食又容易滞气,一次吃得太多会伤脾胃,每天最多吃10个就可以了。

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