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虾皮

(别名:虾皮)

简介虾皮是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品。虾皮便宜、实惠、味道鲜美,含有丰富的碘等营养物质,是含钙量最高的食品之一。虾皮历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品,可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味,是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。

季节夏、秋

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孕妇能吃吗

可以吃, 虾皮的含钙量和营养成分比较高,也容易消化吸收,孕妇吃虾皮对胎儿有好处的。

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功效和作用

1.保护心血管系统
虾干富含镁元素,能调节心脏活动,降低胆固醇含量,对预防高血压及心肌梗死有良好功效。
2.通乳作用
虾干具有刺激女性乳汁分泌,有较强的通乳作用。

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营养价值

1. 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径;
2. 虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;
3. 虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症;
4. 老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

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上火吗

不会上火,多吃会补充钙质。

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副作用

虾不能与富含维生素C的食物一起吃,如:维生素C片、番茄、番茄酱等等

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能吃吗

可以,虾皮中含有的镁元素,能保护心脏,降低胆固醇。

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怎么吃

虾皮可用于炒菜。
虾皮可用来煲粥,煲汤,味道更好。

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禁忌人群

支气管炎,鼻炎,皮肤性病者不宜食用虾皮。

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适宜人群

一般人群均可食用虾皮。

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保存方法

1、购买虾皮之后,马上存入冰箱中,取用之后密封好再放回冰箱。
2、虾皮可以分成小包装冷冻起来,至少可以保存半年以上,吃的时候稍稍化一下就行,口感和营养都不受任何影响。

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挑选技巧

1、买时要注意色泽,以色白明亮为佳,如果色泽深黄,个体软碎不整,又无光泽,则质量欠佳,不宜购买食用。
2、煮熟晒干的虾皮,色泽谈红、有光泽,质地软硬适中,有鲜昧为佳。

3、可以用手紧握一把,松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品;松手不散,且碎末多或发黏的,则为次品或者变质品。

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制作技巧

做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味,味道鲜美,且经济实惠。

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